心血來潮再來搞一下,鍋一樣參考肉圓的荷蘭鍋料理網頁。今天選簡單一點的蛤蜊炊飯。 先去市場買蛤蜊泡鹽水讓它吐沙。
準備材料一樣是蒜；竹筍；珍菇；紅蘿蔔這次特別加入地瓜增加口感。
再來就是把吐好沙子的蛤蜊煮熟到整個打開。
然後把蛤蜊分離，這部分交給小朋友去處理，
我要先炒料了。記得最重要的蛤蜊湯不要倒掉喔!
蒜；竹筍；珍菇；紅蘿蔔加一點肉燥 下去拌炒
加入三碗米,兩碗剛剛的蛤蜊湯
荷蘭鍋就是這樣好用,大火煮到冒水蒸汽轉特小火20分鐘,然後熄火悶15分,你唯一只需要等待.
放入四季豆和芹菜,開鍋了.讚讚讚!!!
有鍋巴香味還有蛤蜊的鮮甜而且這次口感剛好, 所以米水比例剛好是 N-1
好好吃喔!!!
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