很久沒搞鍋了,換個口味今天來個烤Pizza吧!一樣找網路之食譜,PIZZA餅皮很像跟做麵包一樣



可製作 3 個10 ~12 吋 pizza 麵皮做法:

  • 高筋麵粉: 250 g 
  • 酵母: 5 g
  • 鹽: 3 g
  • 白砂糖: 7 g
  • 溫水(泡酵母): 125cc
  • 油:少許 
  • 美乃滋: 少許(基底醬)
  • 其他PIZZA食材自由發揮

 

做餅皮吧!!首先高筋麵粉,鹽和少許的糖以及酵母粉水"和稀泥"  ^_^兩個小朋友又玩開了。

 

 
還是要靠我強而有力的雙手,把它搞到有Q度準備發酵。

 

   
 
 
再來就是準備特調的PIZZA基底醬,配方是由老二學校教的喔。用美乃滋加番茄醬就是很棒的基底醬事實證明的讚!!
 
 
放二小時候後發了一倍大,這時要把它推拿一下。並且把空氣排掉準備二次發酵。

 

 
再放一個小時後,好了後再把麵團分三等份,等於做三個12''荷蘭鍋大小的PIZZA。

 



開始桿餅皮了,其實不用很圓啦!桿平均就好,重點是大小要符合荷蘭鍋和烤盤。
 

 

 
 
抹上基底醬後一定要先灑一層起司,這個步驟很重要,因為再做第二個PIZZA時候小朋友忘了放下層的起司只放最上面的起司,結果就是口感不對。
 

 

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PIZZA最自由的就是食材,舉凡你想的道的都可以
放,第一個先做個鮪魚番茄海鮮PIZZA吧。把鮪魚平均放在起司上。
 

 

 
 
然後東放西放把同類型要的東西都擺上去
 

 

 
 
最上面再放香菇,已經很彭派阿!!
 

 

 
 
洋蔥一定要的阿!!最後再平鋪起司就可以準備進烤爐了。
 

 

 
 
一樣荷蘭鍋上線先預熱
 
 
 
 
放下去烤就對了!!
 

 

 
 
20分鐘後打開看,是熟了,還沒著色,再悶個5分鐘應該剛好
 

 

 
 
上菜了!!香味四溢
 
 
 
 
牽絲!!
 
 
 
真材實料
 
 
 
重點是餅皮真的超軟的,我拍胸脯保證至少餅皮比外面好吃很多
 
 
 
 
第二個PIZZA出爐,在出爐前,第一個已經被秒殺,大家等的很火大了。
 
 
 
 
第三個準備下去烤,有發現不一樣嗎??老婆突發奇想的把餅皮外圈特地捲曲放入起司。
 

 

出爐

 

 

 

 

 

就變成了芝心PIZZA 口感加倍,讚啦!!

 

 
 
 

 

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