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荷蘭鍋買到現在也煎煮炒炸炊,就少了一個烤.原本想先烤個全雞當處女作,因為做了麻油雞炊飯 後小朋友說沒菜可以配,所以冰箱翻一翻發現之前為了煮鯖魚炊飯好市多買的鯖魚居然還有,老婆說她之前用炒菜鍋煎的變很乾而且很油.於是想想就一不做二不休的用荷蘭鍋下去烤.也因此這條鯖魚成為我荷蘭鍋烤的處女作.
Costco 買的鯖魚很大很肥而且都幫我們處理好了,大推. 不之用啥香料翻了一下,找到了來自多倫多朋友送的愛心胡椒烤肉專用香料粉和家裡的生機湖鹽.先把兩面抹鹽在灑上香料粉就好了
因為不在野外沒用炭火所以只好鍋蓋跟鍋子都用瓦斯燒到很熱,, Warm up 這步驟非常重要尤其用荷蘭鍋你上蓋一定要有炭火覆蓋,這樣東西烤起來才會均勻
預熱後把剛剛處理好的的鯖魚擺進去鍋內放網架,然後蓋上鍋蓋
中火10分鐘後味道出來了,熄火再悶個10分鐘 ,開鍋 金黃色的鯖魚
端盤上桌
背面來一張, 瞬間秒殺,油脂很多味道都封在魚裡面
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